La boulangerie Doucet, autrefois une institution à Wazemmes, réputée notamment pour ses cakes, a fermé ses portes en novembre après une liquidation judiciaire. Depuis fin août, Pain Beurre lui a succédé au 370 rue Léon Gambetta.
Déjà implantée à La Madeleine depuis 13 ans et à Croix depuis juillet dernier, Pain Beurre est portée par Léa Richard et Baptiste Masschelein.
Après 7 ans passés à la boulangerie pâtisserie Le Quartier du Pain à Paris, avec Frédéric Lalos, Meilleur ouvrier de France (MOF) boulanger et Stéphane Glacier, MOF pâtisserie, Baptiste ouvre l’Atelier des saveurs à La Madeleine en 2012, établissement au sein duquel Léa réalise son apprentissage avant d’en devenir la cheffe pâtissière.
Avant d’accueillir ses premiers clients, le lieu a connu plusieurs semaines de travaux. Plus lumineuse, la boutique a été réaménagée pour créer un cadre moderne et chaleureux.
Derrière la vitrine, pains au levain, viennoiseries... mais aussi des Paris-Brest, Saint-Honoré, moelleux au chocolat et praliné, baba au rhum... des pâtisseries réalisées dans le laboratoire de Croix, puis livrées chaque jour.